複雑味！深み！スッキリ！食中酒として力を発揮する古式生もと造りのお酒
今回紹介するお酒はこちら！
「笑四季 Sensation Blue Gen2 古式生もと」
です！！
以前飲んだ笑四季の黒ラベルがとっても美味しかったので購入！
黒ラベルとは酵母と酒米が違います。
黒は酵母が協会7号系
青は協会6号系（自社株）
ここが味の違いに大きく関与するのでしょうか。
早速飲んで行きましょう！
まずは色から
生酛って少し色が濃いイメージがありますが、割と透明！
まぁ精米歩合50%だから当然か！！
香りはどうでしょう
メロンのような、リンゴのような
そこまでフルーティーではないけど深みのあるわりと落ち着いた香りがします。
酵母は違えど黒ラベルと似た香りがありました。
いよいよ飲んでみます！
甘味や旨み苦味がすーっと口の中に広がって行きます。
少し草原のような青物感
ややとろみもあります
黒ラベルと比べると酸が控えめ
穏やかでするすると飲めます。
ほのかなアルコール感や旨みが食事を引き立ててくれるので、
こんなんとか
こやつのような
食事と合わせても美味しいです！
この数ヶ月後に飲んだ笑四季の黄色ラベルに燗をつけたんですけど、酸味と甘みがまろやかに強調されてとても美味しかったんですよね…
生酛造りには燗をつけるべきでした🥹
試せばよかったです笑
ご馳走様でした！
「酒は人生を楽しく暮らすときの糧となり、人と人とを絆ぐ潤滑剤の役目を担う。四季折々、酒を以って日々笑って過ごせるようにと願う」
※笑四季酒造HPより引用
蔵ではこう言い伝えられてるとのこと。
いい言葉ですね☺️
近江の米、水を使用し、全量純米かつ無添加で醸しているとのこと！
酵母や乳酸菌の研究も行っていて、酒造りへのこだわりを強く感じます！！
清らかかつ奥深さを感じる笑四季のお酒🍶
皆さんも是非味わってみてください✨
酒蔵情報
社名：笑四季酒造株式会社
所在地：滋賀県甲賀市
主力銘柄：Sensation Monsoon 他
お酒のスペック:古式生もと 生酒
酒米：麹米→渡船2号（滋賀県産）
掛米→渡船2号（滋賀県産）
精米歩合：50%
度数:15度
使用酵母:協会6号系自社株
蔵元公式HP:笑四季酒造株式会社
お酒の味わい 10がマックス 5が平均
香り：5
旨味：6
甘味：6
酸味：3
苦味：5
とろみ：5
好み度：6.5
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笑四季はどれを飲んでもおいしいです！
