酒にばっちり溶け込む甘み旨み苦味！フルーツのようでお米のようで水のよう✨とても飲みやすいおすすめの1本
本日紹介するお酒はこちら！
「孝の司 純米吟醸 生原酒」です！
愛知県岡崎市の山奥にある、柴田酒造場にて超軟水の「神水」を使用し醸している銘柄です。
一度酒蔵に行ってみたいんですよね…
東海オンエアさんで有名な愛知県岡崎市ですが、市街地は4分の1ほどでほとんどは山間部！
山道を長野方面に進んでいくと蔵元に到着です。
酒蔵に併設したおしゃれな発酵カフェや宿泊施設があります。
自然豊かな場所でお酒を堪能し、宿泊までできるなんて素敵でよね！！
HPを覗いてみると、自社田があり、そこでお米を栽培しているとのこと！
定期的に生き物調査を行い、田んぼの生き物が増えるように試行錯誤を重ねている様子が掲載されていました！
僕の大大大好きなシュレーゲルアオガエルは見つからなかったらしいのですが、トノサマガエルが大量とのこと。
次回参加できないかな…
ヨシ！
早速レビューします！
黄色みがけっこうあります！
香りはどうでしょう
甘味！透き通るような甘い香りが強め！！
果物で例えると梨！おくーに柑橘系
孝の司さんは梨系の香りが多いイメージ。
飲んでみます！
梨やベリー系の綺麗な甘味が口いっぱいに広がります！
口当たりも柔らかくて良き！！
そして後味にお米の風味を明確に感じます。
ほんの少しある苦味がまた良い
軽やかすぎてどんどん飲んじゃう🥹
夢山水を使用したお酒は主張は少ないけど、味がしっかり水に溶け込んでいるものが多いイメージがあります。
愛知県の山間で栽培されており、柴田酒造場さんの自社田でも栽培されているとのことです。
少し時間が経ってくると、よりまろやかになり
バナナのような風味、甘みも出てきました♪
飲みやすくて本当に美味しいです！！
こういう酒こそ、日本酒初心者にお勧めしたいです。ハマっちゃう人沢山いると思います！
これは自分の好みにドストライク✨
ご馳走様でした！
酒蔵情報
社名：合資会社柴田酒造場
所在地：愛知県岡崎市
主力銘柄：孝の司 他
公式HP:https://www.shibatabrewery.com/
お酒のスペック:純米吟醸 生原酒
酒米：夢山水（愛知県産100%）
精米歩合：60%
度数:14度
お酒の味わい 10がマックス 5が平均
香り：7
旨味：4
甘味：7
酸味：4
苦味：4
とろみ：4
好み度：8.0
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