バナナのような穏やかな吟醸香と優しい味わい！清らかで身体に染み渡る純米酒🌾
今回紹介するお酒はこちら！
「賀茂金秀 特別純米13」です！！
以前サケラボトーキョーさんに友人と飲みに行った時に、友人がハマったお酒です✨
蔵元の簡単な紹介とお酒のレビューをしていきます！
【金光酒造について】
金光酒造は広島県広島市に蔵を構える創業1880年の老舗酒蔵です。
「真に心を込めた酒造りを行うことにより、飲んでいただくお客様に感動と安らぎを与え、人との出会いを広げることを使命とする」
このような使命を掲げ酒造りをしているとのこと！
ブログを書くに当たり、蔵元のHPを見ることにしているのですが、金光酒造さんのHPは酒造りのこだわりについてかなり細かく載せてくれています！
洗米〜貯蔵までの各過程に関するこだわりを読んでから、お酒を飲むのもお勧めです！勉強にもなります📚
蔵元公式HP：株式会社金光酒造
もちろん原料にもこだわりがあり、
仕込み水は全て蔵内にある井戸水を使用しているとのこと。
ph6.62 高度100㎎／L 鉄0.008
中硬水なので、ミネラル感と余韻があり、お酒の味わいにも水の特徴がしっかりと感じられるとのこと。
そして酒米については主に地元広島県産米を使用しているとのことです。
軸→八反錦
大吟醸クラス→千本錦
そして赤磐雄町を麹米に使用することで、味わいに広がりを持たせた商品が多いとのこと！
今回飲むこちらの商品も裏ラベルには記載がないですが、掛米:八反錦 麹米:赤磐雄町
とのことです！！飲んだ後で知りました！
ちなみに・・・
加茂ではありませんよ！
賀茂です！！
賀茂は蔵元のある地域の地名から
金秀は現代表取締役／杜氏の「金光秀起」さんから取っているとのことです。
杜氏の名前が銘柄名に使われているのは珍しい気がします。
蔵元の紹介はここまでとして、このお酒のレビューをしていきます！
【色・香りについて】
まずは色合いから
うす黄色🟡
香りはどうでしょう！
バナナのような穏やかな甘みを感じる吟醸香
ふわっと香るというより、じんわり香ります！
心が落ち着く香りです。
【味わいについて】
飲んでみます！
火入れですが微炭酸があります！
バナナのような優しい甘み。
穏やかな味わいですが、少しミネラル感を感じます。
優しい甘味とほんのり苦味！
ガツンとした味わいではないものの、味のぼやけがなく一口飲んで美味しい！！と感じられるお酒です♪
出汁が優しく効いた昔ながらの醤油ラーメンのような慈悲深い旨さがある日本酒でした！
どんな料理とも調和してくれる味わいです。
冷たい麺料理と合わせると相性抜群！
今度はそばと合わせてみたいです。
飲んだ時にミネラル感を感じたので、仕込み水は中硬水かなと思ったのですが、
その感覚が当たっていてちょっと嬉しいです笑
【どんな人におすすめか】
・穏やかな味わいで食中酒向きの日本酒を求めている方
・広島の美味しいお酒を飲みたい方
・日本酒初心者の方
こんなところでしょうか。
個人的には広島県の酒米「八反錦」を使用したお酒に外れは少ないような気がします。
癖がなく飲みやすいので、初心者の方が飲む初めの1本にもおすすめです！
ご馳走様でした！
今までにお燗酒専用純米、春酒も飲みましたが、どちらもとっても美味しかったので、他の種類も飲んでみたいと思います✨
【蔵元情報・個人的評価について】
蔵元情報
社名：株式会社金光酒造
所在地：広島県広島市
主力銘柄：賀茂金秀
お酒のスペック:特別純米 火入れ 原酒
酒米：麹米:赤磐雄町
掛米:八反錦
精米歩合：麹米:60%
掛米:50%
度数:13度
蔵元公式HP：株式会社金光酒造
お酒の味わい 10がマックス
香り：5
旨味：6
甘味：6
酸味：3
苦味：4
コスパ：7
好み度点数：75点
※点数評価 90点以上:神レベル（滅多に出ない）
80点〜89点:超おすすめ リピ確✨
70点〜79点:おすすめ！
60点〜69点:そこそこ美味しい
59点以下:好みではない
