穏やかな米の甘味と酸味を感じる！モダンでスッキリな生酛のお酒🍶
今回紹介するお酒はこちら！
「飛鸞（HIRAN）にこまる」です！！
この緑色のラベルが飛鸞の定番にこまるです！
人気上昇中のこの銘柄の定番酒はどんな味がするのか確かめたくなって購入いたしました！
HPを拝見したところ、
神聖な鳥「鸞」が飛び立つ姿に似ていることから、その地が「飛鸞」と呼ばれ、それが転じて「平戸」と呼ばれるようになり、
そして、平戸のテロワールを感じていただける酒造りを目指すため、「飛鸞」という名前をつけたとの記載がありました！
地元愛を感じます！！
長崎の食用米「にこまる」を使用し醸した、
こちらの定番酒！
早速レビューしていきます！
まずは色から
ほぼ透明うっすら黄色
香りはどうでしょう
穏やかな香り
米、麹由来の甘みのある香りと、奥からしっかり香る酸味！
飲んでみます！！
清らかでつるーっと喉を通過していきます
穏やかな甘味と酸味、苦味が一体となってる！
米の甘味と柑橘系の酸味を感じる🍊
生酛由来の酸をしっかり感じるものの、すごく深みのある印象というよりはさっぱりしてる感じです！
スッキリしたのみ心地！
ちなみにこの
麹米:山田錦20% 掛米:にこまる80%
とはいったいどういう意味なんでしょうか…
米全体のうち、麹米に20%掛米に80%使っているとのことなのか（多分これだよね）
麹米の内20%が山田錦で掛米の内80%がにこまるなのか？
はたまた精米歩合なのか？（HPには65%と書いてあるので違うとは思いますが）
どういうことなのでしょう、、、
どんな食事とも無難に合わせれるけど、すごくマッチしたものが見つけられなかったので、ペアリングを教えて欲しいです！
綺麗で美味しい、穏やかな酸を感じるモダンな生酛といった印象でした！✨
生酛ですが、価格も税込で1925円（令和6年度参考）と比較的購入しやすい価格帯で、通年商品なので見かけた際には是非購入してみてください！！
1月にはにこまるの生酒が発売され、その他の月も毎月季節限定品が発売されているので、かになるスペックを見つけたら購入してみたいです！
ご馳走様でした！
以上
飛鶯の頒布会限定！滓がらみ無濾過生原酒がおいしすぎました！
酒蔵情報
社名：有限会社森酒造場
主力銘柄：飛鶯
お酒のスペック:純米酒 原酒
精米歩合：65%
度数:14度
使用酵母:不明
お酒の味わい 10がマックス 5が平均
香り：5
旨味：6
甘味：5
酸味：7
苦味：5
とろみ：3
好み度：6.0
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